夏日から、今日は12月並だそうで。秋何処。
体調を崩しやすいので、気を引き締めて日々を過ごしたい。
年1のお楽しみ、真菰ダケの季節がやってきた。
キノコではない。形容し難いのだが、アクの無いタケノコのような食感である。ほんのり甘みがあり、みずみずしく...端的に言えば、美味。主観万歳。
癖がないから色々な料理にも使えそうであるが、筆者は皮ごとトースターで加熱し、そのまま丸かじりする。物足りなければ塩などパラリとしても良いやも。
栄養価も素晴らしく高いらしく。シーズンには是非ともありつきたい食材のひとつである。
